Kategorijos
KARŠTI PATIEKALAI TĖVŲ GIMTADIENIUI
1. Lietuviški zrazai
Ingridientai:
1 kg jautienos arba kiaulienos, 1 valg. šaukštas taukų, 1 valg. šaukštas miltų, 1 morka, 0,5 stiklinės grietinės, truputis maltų pipirų, truputis druskos, salierai, svogūnai.
Įdarui: 2 svogūnai, 0,5 valg. šaukšto sviesto, 50 g lašinukų, 1 stiklinė juodos duonos trupinių, 10 baravykų, 1 kiaušinis, malti pipirai, druska, petražolės.
Eiga:
- Gaminamas įdaras: svieste paspirginami kapoti svogūnai, virti kapoti grybai, duonos trupiniai, pridedami lašinukai ir prieskoniai, įmušamas žalias kiaušinis ir išmaišoma.
- Vyniotiniams mėsa supjaustoma skersai raumenų.
- Mėsa truputį išmušama mediniu kūjeliu, pasūdoma ir pabarstoma pipirais.
- Ant mėsos gabaliukų uždedama paruošto įdaro, jie suvyniojami pailgais ritinėliais ir apraišomi baltu siūlu.
- Po to jie apvoliojami miltuose ir apspirginami riebaluose.
- Apspirginti vyniotiniai troškinami su prieskoninėmis daržovėmis (morkomis, salierais, petražolėmis, svogūnais), kol pasidaro minkšti.
- Baigiant troškinti, įberiama truputis juodos duonos trupinių, įpilama grietinės.
- Patiekiant, iš mėsos išimami siūlai, vyniotiniai gražiai sudedami į pašildytą pusdubenį ir užpilama perkoštu padažu.
- Tinka valgyti su grikių koše ar virtomis bulvėmis.
2. Lašiša klevų sirupe
Ingridientai:
0,25 stiklinės klevų sirupo, 2 valg. šaukštai sojos padažo, 1 skiltelė česnako (smulkinta), 0,25 arb. šaukštelio česnakinės druskos, 0,125 arb. šaukštelio juodųjų pipirų, 1 kg lašišos.
Eiga:
- Sumaišome klevų sirupą, sojos padažą, česnakus, česnakinę druską ir pipirus.
- Įdedame lašišą į stiklinį kepimo indą ir užpilame klevų sirupo mišiniu.
- Uždengiame patiekalą ir padedame į šaldytuvą 30 min., vieną kartą apverčiame.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių, dedame patiekalą ir kepame apie 20 min. (arba kol šakute palietus, patiekalas bus lengvai birus).
3. Kiaulienos muštiniai pomidorų padaže
Ingridientai:
1 didelis smulkintas svogūnas, 1 didelė smulkinta žalioji paprika, 4 kiaulienos muštiniai, 0,5 stiklinės miltų, truputis druskos ir pipirų, pomidorų padažo, aliejaus.
Eiga:
- Pakepiname aliejuje svogūnus ir papriką, kol suminkštės, tuomet išimame iš keptuvės.
- Apvoliojame kiaulienos muštinius miltuose su druska ir pipirais ir kepame keptuvėje, kol gerai iškeps.
- Sudedame svogūnus ir papriką ant kiaulienos muštinių, užpilame pomidorų padažo, kad viską padengtų ir kepame 15-20 min., kol kiauliena visiškai iškeps ir suminkštės.
4. Tropinė vištiena
Ingridientai:
0,25 stiklinės miltų, 4 nuluptos vištienos krūtinėlės be kaulų (susmulkintos juostelėmis), 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 valg. šaukštai sviesto, 1/3 stiklinės kinietiško padažo (Hoisin, Haixian) (sojų su medumi ir kt.), 1/3 stiklinės apelsinų sulčių, 1 skardinė nusausintų konservuotų apelsinų/mandarinų, 1 valg. šaukštas smulkintų žalių svogūnų, 0,25 stiklinės smulkintų riešutų.
Eiga:
- Lengvai apvoliojame vištieną miltuose.
- Įkaitiname alyvuogių aliejų ir sviestą ir kepame vištieną, kol parausvės ir išsiskirs sultys.
- Sumaišome kinietišką padažą su apelsinų sultimis ir aptaškome juo vištieną.
- Įmaišome mandarinus/apelsinus, žaliuosius svogūnus ir riešutus, vėl viską pakaitiname.
5. Jautienos ruletai
Ingridientai (4 porcijoms):
1 kg apvalus jautienos gabalas, 2 arb. šaukšteliai rudųjų garstyčių, 0,5 arb. šaukštelio druskos, 0,5 arb. šaukštelio juodųjų pipirų, 2 parauginti agurkai (supjaustyti), 2 gabaliukai kumpio (supjaustyti), 1 smulkintas svogūnas, 1 pak. medinių smeigtukų (dantų krapštukų), 0,25 stiklinės aliejaus, 1,5 stiklinės jautienos sultinio, 4 pipiro grūdeliai, 1 lauro lapas, 1 valg. šaukštas kukurūzų/ryžių miltų, 0,25 stiklinės šalto vandens.
Eiga:
- Išmušame jautieną iki apie 0,6 cm storio.
- Ant muštinių paskirstome garstyčias, druską, pipirus, raugintus agurkus, kumpį, svogūnus.
- Susukame muštinius ir persmeigiame smeigtukais/krapštukais.
- Įkaitiname keptuvę ir kepame suktinukus, kol gerai iškepa (apie 15 min.).
- Pilame jautienos sultinį, pipiro grūdelius ir lauro lapą.
- Uždengiame ir palaikome 1 val. 20 min.
- Po to ištraukiame suktinukus, išimame smeigtukus ir lauro lapą, išdėliojame lėkštėje.
- Išmaišome ryžių/kukurūzų miltus su vandeniu ir užviriname, nuolat maišydami, kol sutirštės ir pradės burbuliuoti.
- Padažą pilame į padažinę ir patiekiame su jautienos ruletais (suktiniais).
Daugiau karštų patiekalų receptų gimtadieniui:
